Was bedeutet Slow Food Presidio beim Vinschgauer Urpaarl?

Ein Slow Food Presidio ist ein Schutzprojekt für traditionelle Lebensmittel, regionale Herstellungsmethoden und vom Verschwinden bedrohte Spezialitäten. Das Vinschgauer Urpaarl der Bäckerei Schuster gehört zu diesen besonderen Produkten. Die Initiative unterstützt den Erhalt der ursprünglichen Brottradition und des regionalen Roggenanbaus im Obervinschgau. So steht das Urpaarl nicht nur für kräftigen Roggengeschmack und traditionelles Bäckerhandwerk, sondern auch für ein Stück lebendige Südtiroler Esskultur, das für kommende Generationen bewahrt werden soll.