Wozu passt der Waldhonig in der Küche am besten - eher zu Käse, Brot oder Tee?

Er ist ein echter Allrounder für herzhafte Kombinationen. Auf frischem Bauernbrot oder Schüttelbrot mit Butter kommt sein würziger Charakter besonders gut zur Geltung. Sehr schön harmoniert er mit Südtiroler Berg- und Weichkäse, wo die harzig-malzigen Noten dem Käse einen angenehmen Gegenpol geben. In Dressings, Marinaden für Fleisch oder Wild sowie in Barbecue-Saucen bringt er Tiefe hinein. Auch in Tee schmeckt er sehr aromatisch, überdeckt dort aber leichte Kräutertees eher, weshalb sich kräftigere Sorten wie Schwarztee besser eignen. Wichtig: Zum Süßen erst zugeben, wenn das Getränk nicht mehr heiß ist, damit die natürlichen Aromen und Enzyme möglichst erhalten bleiben.