Wie bleibt selbst gebackenes Schwarzbrot länger frisch?

Frisch gebackenes Schwarzbrot sollte zunächst vollständig auf einem Gitter auskühlen. Anschließend bewahren Sie es am besten in einem Brotkasten oder einem geeigneten Brotbeutel bei Raumtemperatur auf. Der enthaltene Roggensauerteig unterstützt die Frischhaltung, während die Krume angenehm saftig bleibt. Im Kühlschrank wird Brot schneller altbacken. Wer sein Schwarzbrot länger aufbewahren möchte, kann es in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren. Die Scheiben lassen sich bei Bedarf direkt im Toaster aufbacken.