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Aus welchem Teil des Schweins stammt das Filet?
Das Filet sind zwei schmale Muskelstränge, die geschützt entlang der Wirbelsäule liegen. Pro Tier gibt es also nur zwei dieser Stücke, ihr Anteil am ganzen Schwein ist entsprechend klein. Das Filet besteht fast ausschließlich aus Muskelfleisch und gilt als eines der zartesten Teilstücke – genau deshalb ist es als geräucherte Spezialität etwas Besonderes.
Geräuchertes Schweinefilet aus Südtirol à 0,25kg
Geräuchertes Schweinefilet – ein besonderes Teilstück, fein veredelt
Das geräucherte Schweinefilet aus Südtirol von der…
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