Wie kann ich das Brot individuell verfeinern?

Der Breatl Mix lässt sich sehr gut nach eigenem Geschmack abwandeln. Klassisch südtirolerisch wird er mit zusätzlichem Brotgewürz wie Fenchel, Kümmel, Anis oder Koriander abgerundet. Ebenso passen Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen oder Walnüsse in den Teig, die Sie einfach vor dem Kneten untermischen. Herzhaft wird es mit angerösteten Speckwürfeln oder geriebenem Bergkäse. Bei größeren Mengen an Saaten empfiehlt es sich, diese vorher kurz einzuweichen, damit sie dem Teig keine Feuchtigkeit entziehen. Für die typische rustikale Optik können Sie den Laib vor dem Backen mit Roggenmehl bestäuben.