Was ist der Unterschied zwischen Balsamico und Aceto Balsamico di Modena IGP?
Balsamico oder Balsamessig ist zunächst eine allgemeine Bezeichnung und sagt allein noch nichts über eine geschützte Herkunft aus. Aceto Balsamico di Modena IGP ist dagegen eine geschützte Bezeichnung und an festgelegte Vorgaben sowie die Herstellung im Gebiet Modena gebunden. Das IGP Siegel hilft deshalb dabei, einen echten Aceto Balsamico di Modena von allgemein als Balsamico bezeichneten Essigen oder Dressings zu unterscheiden
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