Warum kann handgeschütteltes Schüttelbrot beim Versand zerbrechen?

Weil echtes Schüttelbrot besonders dünn, trocken und knusprig gebacken wird, ist es von Natur aus bruchempfindlich. Die handgeschüttelten Brotfladen besitzen eine unregelmäßige Form und können deshalb auch bei sorgfältiger Verpackung während des Transports brechen. Berggut bietet für das BIO Schüttelbrot von Ultner Brot eine zusätzliche Schaumstoff-Schutzverpackung an, die das Bruchrisiko verringern kann, eine vollständig bruchfreie Lieferung jedoch nicht garantiert. Leichter bis mittlerer Bruch gehört zu den typischen Eigenschaften dieser Brotspezialität und beeinträchtigt den Geschmack nicht. Schließlich wird Schüttelbrot vor dem Essen ohnehin traditionell in Stücke gebrochen. Für den Genuss kommt es auf den Geschmack an, nicht auf einen vollkommen runden Fladen.