Wie lange müssen die Tagliatelle kochen und wie werden sie bissfest?

Für die Radicchio-Rosmarin-Tagliatelle empfiehlt der Hersteller eine Kochzeit von etwa 6 Minuten. Geben Sie die Bandnudeln in reichlich sprudelnd kochendes Salzwasser, rühren Sie kurz um und probieren Sie nach etwa 5 Minuten das erste Mal – so treffen Sie den al dente Punkt genau nach Ihrem Geschmack. Da es sich um Eierteigwaren mit seidiger Oberfläche handelt, bleiben sie angenehm bissfest. Nach dem Abtropfen nicht kalt abspülen, damit die Sauce gut haftet. Die Kochzeit kann je nach Wassermenge, Herd und Portionsgröße leicht abweichen.