Was ist das Vinschgauer Apfelbrot der Bäckerei Schuster und warum ist es eine besondere Südtiroler Spezialität?

Das Vinschgauer Apfelbrot der Bäckerei Schuster ist ein saftiges Südtiroler Früchtebrot mit 42 % getrockneten Äpfeln und traditionellem Vinschger Paarlteig. Gebacken wird es in Laatsch bei Mals im Vinschgau. Die Grundlage bilden Roggen- und Weizenmehl, ergänzt durch Fenchelsamen und Brotklee, der auch Schabzigerklee genannt wird. So verbindet das Apfelbrot natürliche Fruchtsüße mit dem würzigen Geschmack eines klassischen Südtiroler Roggenmischbrotes. Der 300-g-Laib schmeckt pur, mit Butter oder Frischkäse und überraschend gut zu kräftigem Bergkäse. Vor dem Servieren kann das Brot aus der Folie genommen und im auf 220–230 °C vorgeheizten Backofen etwa 2–5 Minuten erwärmt werden. Es ist unter Schutzatmosphäre verpackt, nicht vakuumiert. Eine besondere Alternative zu gewöhnlichem Früchtebrot, Rosinenbrot oder süßem Apfelgebäck – und ein schönes Beispiel dafür, wie vielseitig die Südtiroler Brottradition sein kann.