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Kann ich ein besonders mageres Stück bestellen?
Das können wir leider nicht zusagen. Die Auswahl erfolgt nach Produktvariante und Gewichtskategorie, nicht nach Fettanteil oder Marmorierung. Von außen lässt sich zudem nicht sicher erkennen, wie Fett und Fleisch im Inneren verteilt sind – das zeigt sich oft erst beim Anschneiden. Ein höherer Fettanteil ist dabei kein Mangel: Fett trägt Geschmack und kann den Speck milder und ausgewogener wirken lassen.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck halbe Seite à 2,81kg
Halbe Speckseite – Südtiroler Specktradition natürlich gereift
Wer traditionellen Speck aus Südtirol genießen möchte, o…
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