Zu welchen Gerichten passt das Wildschwein-Ragout und wie wird es am besten zubereitet?

Das Ragù di Cinghiale von Karl Telfser Feinkost ist ein echtes Allroundtalent in der Küche. Klassisch und sehr empfehlenswert ist die Kombination mit breiten Pastasorten wie Pappardelle oder Tagliatelle – genau so, wie das Gericht in der Toskana traditionell serviert wird. Auch Gnocchi, Polenta oder frisches Bauernbrot sind wunderbare Begleiter. Wer etwas aufwendiger kochen möchte, kann das Ragù hervorragend als Füllung für eine herzhafte Lasagne verwenden oder es zu Kartoffelgerichten reichen. Zur Zubereitung reicht es, die Soße in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren langsam zu erwärmen. Eine frische Portion frisch gekochter Pasta direkt mit dem heißen Ragù vermengen – fertig ist ein Genuss nach toskanischer Tradition.