Was ist geschälte Gerste und worin unterscheidet sie sich von Graupen?

Geschälte Gerste, italienisch Orzo Decorticato, ist Gerste, bei der die äußere, nicht essbare Spelze entfernt wurde. Im Unterschied zu stark geschliffenen Graupen bleibt ein größerer Teil der äußeren Kornschichten erhalten. Dadurch hat geschälte Gerste einen kräftigeren Biss, einen angenehm nussigen Geschmack und enthält mehr natürliche Kornbestandteile. Die Bio Bauerngerste Regiokorn® der Meraner Mühle eignet sich besonders für Suppen, Eintöpfe, Salate und Gerstenrisotto.