Wo wird die Soße hergestellt und für wie viele Portionen reicht ein Glas?

Hergestellt wird der Sugo al Pastore am Eggerhof in Aldein bei Bozen in Südtirol, auf rund 1.200 Metern Höhe. Dort entstehen mit handwerklichem Können, sorgfältig ausgewählten Zutaten und schonender Verarbeitung traditionelle Spezialitäten der Südtiroler und italienischen Küche. Das Glas mit 210 g reicht erfahrungsgemäß für ein bis zwei Portionen Pasta, je nach Appetit und danach, wie saucig Sie Ihr Gericht mögen. Wer die Soße noch ausbauen möchte, kann sie mit etwas Nudelwasser, einem Löffel Sahne, frischen Kräutern oder geriebenem Käse abrunden. Geschmacklich ist sie herzhaft und kräftig, dabei durch Sahne und Gemüse angenehm ausgewogen und leicht cremig.