Warum kann sich das Gewicht meines Specks während der offenen Lagerung verändern?

Speck aus Südtirol ist ein naturgereiftes, luftgetrocknetes und geräuchertes Lebensmittel und gibt auch nach der eigentlichen Reifezeit weiterhin Feuchtigkeit ab. Dadurch kann er während der Lagerung an Gewicht verlieren und gleichzeitig fester werden. Dieser natürliche Gewichtsverlust gehört zum Nachtrocknen des Specks und ist kein Qualitätsmangel.

Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,30kg

Hier geht es zum Alternativgewicht Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift. Traditionsspeck im Ganzen steh…

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Berggut Genuss-Post

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