Was unterscheidet Malghesino von Gorgonzola, Roquefort und anderen Blauschimmelkäsen?

Malghesino verbindet eine besonders cremige Konsistenz mit einer pikanten Blauschimmelwürze und wird aus pasteurisierter italienischer Kuhvollmilch hergestellt. Damit unterscheidet er sich beispielsweise vom französischen Roquefort, der traditionell aus Schafmilch entsteht. Gegenüber einem milden Gorgonzola Dolce zeigt Malghesino einen deutlich würzigen Charakter, während seine weiche, sahnige Textur einen angenehmen Ausgleich schafft. Seine etwa 60 bis 90 Tage dauernde Reifung prägt das Zusammenspiel aus Milch-, Pilz- und Blauschimmelaromen. Eine schöne Entdeckung für alle, die italienischen Blauschimmelkäse abseits der bekannten Sorten probieren möchten.