Kann ich diese Levoni Pancetta für Carbonara oder Amatriciana verwenden?

Ja, das geht gut – auch wenn die Klassiker traditionell anders gemacht werden. Für die klassische römische Carbonara und die Amatriciana wird traditionell Guanciale verwendet, also gereifte Schweinebacke ohne Räucherung. Mit dieser geräucherten Pancetta erhalten Sie eine würzig-rauchige Variante dieser Gerichte, was viele sehr gern mögen. Als unkomplizierte Alternative zu Guanciale ist sie eine praktische Lösung, weil die Würfel schon geschnitten sind. Braten Sie sie einfach in der Pfanne aus und geben Sie die übrigen Zutaten dazu.