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Aus welchem Teil des Schweins wird dieser Speck hergestellt?
Verwendet wird der hintere Schlegel vom Schwein, also die Schweinekeule. Damit handelt es sich um einen Schinkenspeck und nicht um Bauchspeck, der aus dem Schweinebauch stammt und meist deutlich stärker durchwachsen ist. Die gewürzte Speckseite wird luftgetrocknet, über Buchenholz kalt geräuchert und anschließend in zwei Teilstücke geteilt – eines davon erhalten Sie als halbe Seite.
Premium Traditionsspeck aus Südtirol – halbe Seite, 9 Monate gereift à 2,15kg
Neun Monate gereift – Premium Traditionsspeck als halbe Speckseite
Der Premium Traditionsspeck als halbe Seite von der …
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