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Was ist Schopfspeck?
Schopfspeck ist eine Bezeichnung für eine gereifte Spezialität aus dem Schweinenacken. „Schopf“ bezeichnet vor allem in Österreich und im süddeutschen Sprachraum den Nacken bzw. Hals des Schweins. Die italienische Coppa wird aus diesem Teilstück hergestellt.
Coppa Stagionata geschnitten – italienischer Schopfspeck 80g
Italienischer Schopfspeck aus Schweinenacken – gereift, fein geschnitten und servierbereit
Die Coppa Stagionata von Lev…
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