Zu welchen Gerichten und Pastasorten passt die Spargelsoße besonders gut?

Die Soße harmoniert sehr gut mit Tagliatelle, Penne, Gnocchi oder frischer Eierpasta, da die cremige Sauce gut an diesen Formen haftet. Ebenso lässt sie sich zu Spinatknödeln, als Ergänzung zu Spargelrisotto oder als Begleitung zu gebratenem Hähnchen, Kalbsmedaillons und frischem Gemüse servieren. Auch für Polenta oder als sahnige Komponente in Aufläufen ist sie eine interessante Idee. Zum Verfeinern eignen sich frisch geriebener Parmesan oder etwas gehackter Schnittlauch. Als Weinbegleitung empfehlen sich ein Südtiroler Sauvignon Blanc, ein Weißburgunder oder ein Sylvaner.