Was bedeutet IGP beim Trüffeldressing mit Aceto Balsamico di Modena?

IGP steht für „Indicazione Geografica Protetta“, auf Deutsch geschützte geografische Angabe (g.g.A.). Sie schützt die Bezeichnung Aceto Balsamico di Modena IGP und knüpft sie an festgelegte Vorgaben für Herkunft und Herstellung. Beim ReModena Trüffeldressing bezieht sich die IGP Kennzeichnung auf den enthaltenen 30 % Aceto Balsamico di Modena IGP. Das Trüffeldressing selbst ist ein Condimento mit Balsamico und Trüffel und trägt nicht als gesamtes Produkt die geschützte Bezeichnung.