Wie wird der Bauchspeck geliefert und wie lagere ich ihn richtig?

Dieser Bauchspeck wird vakuumiert versendet und sollte kühl gelagert werden, am besten im Kühlschrank. Weil die Oberfläche rau und kantig ist, kann das Vakuum beim Transport Schaden nehmen. Prüfen Sie die Verpackung daher direkt nach Erhalt und danach alle 2–3 Tage. Ist Luft sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie den Speck bitte sofort aus der Folie, denn die Haltbarkeit unter Vakuum ist dann nicht mehr gewährleistet und eine undichte Verpackung kann Schimmelbildung begünstigen. Nach dem Anschneiden wickeln Sie den Speck in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch und bewahren ihn im Kühlschrank auf – nicht wieder luftdicht verpacken. Das MHD gilt nur bei intakter, vollständig luftdichter Verpackung und sachgemäßer Lagerung.