Kann ich mit diesem Maisgrieß auch schnittfeste Polenta zum Grillen oder Überbacken machen?

Ja, das gelingt sehr gut. Für eine schnittfeste Polenta nimmt man weniger Flüssigkeit, etwa das Zwei- bis Dreifache der Grießmenge, kocht die Masse etwas dickflüssiger aus und streicht sie dann rund 2 cm hoch auf ein leicht befeuchtetes Blech oder in eine Form. Nach dem vollständigen Abkühlen lässt sie sich in Scheiben, Rauten oder Sticks schneiden und anschließend in der Pfanne braten, grillen, im Ofen backen oder mit Käse überbacken. Der mittelfeine Mahlgrad sorgt dabei für eine gleichmäßige Struktur, die beim Schneiden schön zusammenhält.