Was unterscheidet einen italienischen Gianduia-Kuchen von gewöhnlichem Schokoladenkuchen oder Nusskuchen?

Beim Il Bauletto Gianduia treffen zwei italienische Spezialitäten aufeinander: traditionelle Gianduia-Schokolade und ein handwerklich geführter Sauerteig-Hefekuchen. Statt einfach Kakao oder gemahlene Haselnüsse in einen Rührteig zu mischen, verarbeitet Infermentum echte Milch-Gianduia mit 35 % Haselnüssen. Hinzu kommen Butter, Akazienhonig, Bourbon-Vanille und eine feine Amarettonote. Der natürliche Sauerteig sorgt für eine andere Teigstruktur als bei einem klassischen Rührkuchen. So entsteht ein Gebäck, bei dem Schokolade, Haselnüsse und der weiche Hefeteig jeweils ihren eigenen Charakter behalten.