Wer ist die Bäckerei Schuster aus Laatsch und was zeichnet ihr BIO Schüttelbrot aus?

Die Bäckerei Schuster ist ein traditionsreicher Familienbetrieb aus Laatsch bei Mals im Südtiroler Vinschgau. Bekannt ist der „Laatscher Bäcker“ für seine Vinschger Paarl, das Urpaarl und traditionelles Schüttelbrot. Für das handgeschüttelte BIO Schüttelbrot verwendet die Bäckerei Roggenmehl, Weizenmehl, Fenchelsamen und Brotklee aus biologischer Landwirtschaft. Die charakteristische Fladenform entsteht durch traditionelle Handarbeit. So verbindet Schuster ursprüngliches Bäckerhandwerk mit der Südtiroler Brotkultur.