Warum kann sich der weiße Edelschimmel-Belag verändern und wie lagere ich die Fenchelsalami richtig?

Die Fenchelsalami der Metzgerei Trockner wird vakuumiert versendet. Durch das Vakuum kann der natürliche weiße Edelschimmel verblassen, flacher oder fleckig erscheinen. Das ist bei vakuumierter Salami normal und kein Qualitätsmangel. Lagern Sie die Salami nach Erhalt zeitnah im Kühlschrank und kontrollieren Sie das Vakuum regelmäßig. Ist Luft in der Verpackung sichtbar oder fühlbar, nehmen Sie die Salami sofort vollständig aus der Folie. Nach dem Öffnen bzw. Anschneiden gilt dasselbe: Im Kühlschrank am besten in beschichtetem Wurstpapier, Butter- oder Backpapier oder einem Naturfasertuch aufbewahren und nicht erneut luftdicht verpacken. Bei auffälligem Belag in Grün, Grau oder Schwarz, ungewöhnlichen Verfärbungen oder auffälligem Geruch bitte nicht verzehren und kontaktieren Sie uns. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt bei ungeöffneter Salami nur bei intakter Verpackung und sachgemäßer Lagerung.