Wie schneide und lagere ich die Rehsalami richtig – auch nach dem Anschneiden?

Die Rehsalami der Metzgerei Trockner ist eine klassische Salami zum Schneiden mit dem Messer. Entfernen Sie zunächst die nicht essbare äußere Hülle und schneiden Sie die Salami anschließend mit einem scharfen Messer je nach Geschmack in dünne oder etwas kräftigere Scheiben. Lagern Sie die Rehsalami nach Erhalt zeitnah im Kühlschrank und kontrollieren Sie das Vakuum regelmäßig. Nach dem Öffnen bzw. Anschneiden die Salami vollständig aus der Folie nehmen und in beschichtetem Wurstpapier, Butter- oder Backpapier oder einem Naturfasertuch aufbewahren. Bitte nicht erneut luftdicht verpacken. Passendes Wurstpapier können Sie direkt im Warenkorb dazuwählen. Die luftgetrocknete Salami reift während der Lagerung natürlich weiter und kann dadurch fester werden und etwas an Gewicht verlieren. Das ist normal und kein Qualitätsmangel. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt bei ungeöffneter Salami nur bei intakter Verpackung und sachgemäßer Lagerung.