Aus welchem Fleisch besteht die Pfeffersalami und wie schmeckt sie?

Die Haussalami mit Pfeffer der Metzgerei Trockner wird aus grob gewolftem Schweinefleisch hergestellt. Für 100 g fertige Salami werden 150 g Schweinefleisch verarbeitet. Der höhere Wert entsteht, weil die Salami während der Reifung Wasser verliert und dadurch an Gewicht abnimmt. Ihren besonderen Geschmack bekommt sie durch 1 % Pfeffer und ganze Pfefferkörner, die in der Salami sichtbar sind. Sie schmeckt herzhaft, würzig und angenehm pfeffrig. Trifft man beim Essen auf ein ganzes Pfefferkorn, kann die Würze etwas kräftiger und leicht pikant ausfallen. Wie intensiv die Pfeffernote empfunden wird, ist natürlich Geschmackssache.