Was macht einen handwerklich hergestellten italienischen Sauerteigkuchen so besonders, wenn er auf den ersten Blick ganz schlicht aussieht?

Gerade das Schlichte ist bei Monte Nuvola die eigentliche Kunst: Hier lässt sich nichts hinter einer Cremefüllung, Glasur oder üppigen Dekoration verstecken. Entscheidend sind der Teig, seine Struktur und sein Geschmack. Die Manufaktur Infermentum aus Verona investiert 42 Stunden in die Teigführung mit natürlichem Sauerteig und Bierhefe. Butter, frische Sahne, weiße Schokolade und Bourbon-Vanille bilden die Grundlage einer reichhaltigen Rezeptur, aus der dennoch ein außergewöhnlich luftiger Hefekuchen entsteht. Dafür braucht es sorgfältige Verarbeitung, Erfahrung und Geduld. Was man beim ersten Stück entdeckt, ist deshalb nicht einfach ein süßer Kuchen, sondern das Ergebnis echter Backkunst – erkennbar an der weichen, faserigen Krume und den feinen, aufeinander abgestimmten Aromen.