Wer steckt hinter dem Vinschgauer Apfelbrot und was macht die Bäckerei Schuster vertrauenswürdig?

Das Vinschgauer Apfelbrot stammt von der Bäckerei Schuster aus Laatsch bei Mals im Südtiroler Vinschgau. Der Familienbetrieb backt seit 1939 und wird heute in vierter Generation geführt. Bekannt ist der „Laatscher Bäcker“ besonders für traditionelle Brotspezialitäten wie Vinschger Paarl, Urpaarl und Schüttelbrot. Für sein Apfelbrot verwendet er den vertrauten Vinschger Paarlteig als Grundlage und ergänzt ihn mit getrockneten Äpfeln. So entsteht keine beliebige süße Backware, sondern eine fruchtige Variante eines Brotes, das eng mit der Backtradition des Vinschgaus verbunden ist. Schön, wenn man nicht nur weiß, was im Brot steckt, sondern auch, wer es backt.