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Muss ich die Haut der Edelschimmel-Salami abziehen?
Ja. Die äußere Wursthülle ist nicht zum Verzehr bestimmt und wird vor dem Essen zusammen mit dem Edelschimmel abgezogen. Am einfachsten geht das, wenn Sie die Hülle am Ende mit einem Messer einritzen und dann in Streifen abschälen – bei etwas festeren Stücken hilft es, die Salami kurz Zimmertemperatur annehmen zu lassen. Danach in dünne Scheiben schneiden.
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