Warum ist der Blütenhonig manchmal hell und manchmal dunkler?

Das liegt am Standort der Bienenstöcke und ist ein Zeichen echter, naturbelassener Imkerarbeit. Die hellere Variante stammt aus Vahrn bei Brixen auf rund 600 Metern Höhe und schmeckt mild und fein-blumig. Die dunklere Variante wird in Stange in Ratschings auf etwa 950 Metern Höhe geerntet und fällt kräftiger und würziger aus. Da die Imkerei Kasseroler Joachim nichts vermischt, standardisiert oder mit Zusätzen angleicht, spiegelt jedes Glas die Blütenvielfalt seines Trachtgebiets wider. Welche Variante geliefert wird, hängt daher vom aktuellen Erntebestand ab.