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Warum werden für Walnusslikör grüne statt reife Walnüsse verwendet?
Grüne Walnüsse besitzen ein anderes Aromaprofil als ausgereifte Walnusskerne. Solange ihre Schale noch weich ist, lassen sich die ganzen Früchte für die Herstellung von Walnusslikör verwenden. Sie enthalten Gerb- und Aromastoffe, die dem Likör seine charakteristische Würze und leicht herbe Note verleihen. Auch Walcher verwendet für seinen Nusseler handverlesene grüne Walnüsse.
Nusseler Walnusslikör aus grünen Walnüssen 30% Vol. 0,7l
Grüne Walnüsse, feine Gewürze und ein Stück Südtiroler Likörtradition
Kräftiger Walnussgeschmack, feine Gewürze und ein…
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