Was sind Ravioli eigentlich genau?
Ravioli sind gefüllte italienische Teigtaschen, meist quadratisch oder rechteckig, mit einer Füllung zwischen zwei Teiglagen. Bei diesen Ravioli von Giovanni Rana besteht der Teig aus Weichweizenmehl, 30 % Eiern und Hartweizengrieß, gefüllt sind sie mit Tomate und Mozzarella. Im Unterschied zu Tortellini oder Tortelloni, die zu Ringen oder Kringeln geformt werden, bleiben Ravioli flach.
Frische Ravioli mit Tomate & Mozzarella 250g
Tomate & Mozzarella – ein italienisches Lieblingsduo in Ravioli
Die frischen Ravioli Pomodoro e Mozzarella von Giov…
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