Wer ist die Bäckerei Schuster aus Laatsch und was zeichnet ihr BIO Schüttelbrot aus?

Die Bäckerei Schuster aus Laatsch bei Mals ist ein traditionsreicher Familienbetrieb im Südtiroler Vinschgau. Bekannt ist der „Laatscher Bäcker“ für seine Vinschger Paarl, das Urpaarl und das handgeschüttelte Schüttelbrot. Für die kleine BIO Variante verwendet die Bäckerei Roggenmehl, Weizenmehl, Fenchelsamen und Brotklee aus biologischer Landwirtschaft. Die typische Form entsteht durch das traditionelle Schütteln des Teiges auf Holzbrettchen. So bleibt ein besonderes Stück Südtiroler Bäckerhandwerk lebendig.