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Was bedeutet Coppa auf Deutsch und was bedeutet Stagionata?
„Coppa“ bezeichnet in Italien das verwendete Fleischstück aus dem Schweinenacken bzw. Schweinehals. Daraus wird die gleichnamige gereifte Spezialität hergestellt. Im süddeutschen und österreichischen Sprachraum wird dieses Teilstück auch Schopf genannt.
„Stagionata“ bedeutet auf Deutsch „gereift“. Bei Coppa beschreibt der Begriff die Reifung des gewürzten Schweinenackens, durch die Geschmack und typische Konsistenz entstehen.
Coppa Stagionata geschnitten – italienischer Schopfspeck 80g
Italienischer Schopfspeck aus Schweinenacken – gereift, fein geschnitten und servierbereit
Die Coppa Stagionata von Lev…
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