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Warum sind Cantuccini so hart und trocken?
Das liegt an der doppelten Backweise. Der Teig wird zuerst als länglicher Strang gebacken, noch warm schräg in Scheiben geschnitten und dann ein zweites Mal in den Ofen gegeben. Dabei verliert das Gebäck Feuchtigkeit und bekommt seine typisch feste, trockene und knusprige Struktur. Genau das gehört zu Cantuccini dazu – sie sollen nicht weich sein. Wer es etwas milder mag, taucht sie kurz in Kaffee, Espresso oder Tee.
Cantuccini Toscani IGP mit Schokolade – Toskanisches Gebäck 175g
Toskanische Cantuccini mit Schokoladenstückchen
Die Cantuccini Toscani IGP mit Schokolade von Sapori 1832 verbinden das…
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