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Muss die Speckschwarte bzw. die äußere Kruste entfernt werden?
Die Schwarte soll vor dem Verzehr auf jeden Fall entfernt werden. Schneiden Sie dabei nur so viel ab, wie Sie für die jeweilige Portion benötigen. Der übrige Speck bleibt dadurch besser vor dem Austrocknen geschützt.
Auch sehr trockene oder feste Bereiche der äußeren Kruste können nach persönlicher Vorliebe dünn entfernt werden.
Speck aus Südtirol – Traditionsspeck im Ganzen à 4,30kg
Hier geht es zum Alternativgewicht
Specktradition aus Südtirol, sechs Monate gereift.
Traditionsspeck im Ganzen steh…
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