Wie kann Grappa nach Honig und Karamell duften, obwohl sie kein Likör ist?

Honig- und Karamellnoten bedeuten nicht automatisch, dass einer Spirituose Honig oder Karamell zugesetzt wurde. Bei der Reifung im Eichenfass entstehen durch das Zusammenspiel von Holz, Destillat und Zeit vielfältige Aromen, die an süße Lebensmittel erinnern können. Auch die Grappa Riserva d’Oro von Walcher besitzt solche honigartigen und karamelligen Duftnoten. Das Spannende daran: Was unsere Nase als süß wahrnimmt, muss im Geschmack nicht tatsächlich süß sein. Genau dieser Unterschied zwischen Duft und Geschmack macht die Verkostung gereifter Grappa besonders interessant.