Wer ist die Meraner Mühle und was macht ihre Brotbackmischungen besonders?

Die Meraner Mühle ist ein Südtiroler Familienunternehmen aus Lana bei Meran, das 1985 gegründet wurde und auf rund 600 Jahre Müllertradition der Familie von Berg zurückblickt. Das Unternehmen verbindet traditionelle Getreideverarbeitung mit moderner Mühlentechnik und entwickelt Mehle, Sauerteige, Naturhefen und Backmischungen für Hobbybäcker und Profis. Eine Besonderheit ist die hauseigene Lievito Madre EVA, eine getrocknete italienische Mutterhefe, die auch in der Tiroler Schwarzbrot Backmischung enthalten ist. Sie trägt zur Teiglockerung und Aromaentwicklung bei und macht das traditionelle Brotbacken zu Hause besonders unkompliziert.