Was sind Südtiroler Struzen Chips und woher kommt der ungewöhnliche Name?

Struzen sind eine traditionelle Früchtebrotspezialität aus dem Südtiroler Ultental. Früher verwendeten die Bauern beim Brotbacken den letzten Rest Roggenteig und mischten Sultaninen, Korinthen oder Nüsse darunter. Daraus entstand ein einfaches, aromatisches Früchtebrot. Die Familienbäckerei Ultner Brot hat diese alte Tradition neu aufgegriffen: Das Früchtebrot wird in dünne Scheiben geschnitten und knusprig getrocknet. So entstehen die BIO Struzen Chips – eine Südtiroler Spezialität, bei der aus einer alten Bauernidee ein ganz besonderer Knabberspaß geworden ist.