Wie lagere ich den Schinken und was mache ich, wenn Fleischsaft in der Verpackung ist?

Der Kräuterschinken ist Kühlware und soll bei Erhalt direkt kühl, trocken und dunkel im Kühlschrank gelagert werden. Dass sich in der Vakuumverpackung natürlicher Fleischsaft und fleischeigenes Eiweiß sammeln, ist bei gegarten, vakuumierten Fleischwaren normal – beim Öffnen können dadurch feine Fäden entstehen oder die Oberfläche leicht schmierig wirken. Tupfen Sie den Schinken bei Bedarf einfach mit Küchenpapier trocken. Ist dagegen Luft in der Verpackung, nehmen Sie den Schinken bitte sofort heraus und beurteilen Sie ihn mit Ihren Sinnen: erst Aussehen, dann Geruch – und verzehren Sie ihn nur, wenn beides unauffällig ist. Nach dem Öffnen den Schinken möglichst zeitnah verzehren, die Schnittfläche mit Wurstpapier oder Klarsichtfolie schützen und immer im Kühlschrank aufbewahren. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist übrigens kein Verbrauchsdatum – entscheidend sind eine unbeschädigte Verpackung sowie unauffälliges Aussehen und normaler Geruch.