Wie lange müssen die Speck-Tagliatelle kochen und wie werden sie al dente?

Der Hersteller empfiehlt eine Kochzeit von rund 7 Minuten in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser. Für einen bissfesten Biss lohnt es sich, die Bandnudeln etwa eine Minute vor Ende der angegebenen Zeit zu probieren, da Wassermenge, Herd und persönlicher Geschmack die ideale Garzeit beeinflussen. Am besten die Tagliatelle nach dem Abtropfen direkt in der Pfanne mit der Sauce oder etwas Butter schwenken – so nehmen sie das Aroma gut auf. Ein wenig Kochwasser aufzubewahren hilft, die Sauce geschmeidig zu binden.