Warum erinnert der Duft von Marillenlikör manchmal an Marzipan?

Marillen gehören wie Mandeln, Pfirsiche und Kirschen zur Familie der Rosengewächse. Ihre Kerne enthalten einen Samen, der aromatische Verbindungen mit mandelähnlichem Duft bilden kann. Deshalb begegnet man bei manchen Aprikosenspezialitäten feinen Anklängen von Marzipan oder Bittermandel. Ob diese Note auch im Marillen Classico von Walcher wahrnehmbar ist, hängt von seiner Rezeptur ab – sein beschriebenes Geschmacksprofil stellt vor allem das fruchtige Marillenaroma in den Mittelpunkt.