Was ist der Garda Merlot g.U. Wein in der Salami?

Garda Merlot g.U. ist ein italienischer Rotwein aus dem Gardasee-Gebiet mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Er wird bei der Rustico zusammen mit Meersalz und Gewürzen in die Fleischmasse gegeben und gehört zur Würzung dieser Sorte. g.U. bedeutet geschützte Ursprungsbezeichnung, auf Italienisch DOP – Herkunft und Herstellung des Weins sind also nach festgelegten Vorgaben geregelt. Der Wein ist ein Teil der Rezeptur und nicht als eigenständiger Weingeschmack zu verstehen.