Was unterscheidet ein BIO Vinschger Vollkorn Paarl von gewöhnlichem Roggenbrot?

Seinen unverwechselbaren Charakter verdankt das Vinschger Vollkorn Paarl dem Roggenvollkorn, dem Natursauerteig und den traditionellen Südtiroler Brotgewürzen. Ultner Brot verwendet für dieses BIO Paarlbrot 42 % Roggenvollkornmehl sowie zusätzlich Roggenmehl. Fenchel, Kümmel und Brotklee verleihen ihm seinen würzigen Duft, während der Natursauerteig eine feine Säure beisteuert. Im Steinofen entwickelt das Brot seine rustikale Kruste. Das Ergebnis ist ein kräftiges, aromatisches Roggenbrot, das sich deutlich von milden, wenig gewürzten Roggenmischbroten unterscheidet.