"Bresaola Punta d Anca" Rinderschinken à 2,65kg

Bresaola (ital. gespr. Bress-aula) ist eine der typischsten italienischen Spezialitäten und stammt aus dem besten Stück des Rinderschlegels, der Hüftspitze.
Die dünn aufgeschnittenen, hellroten Scheiben verströmen einen feinen, leicht aromatischen Duft.

Aufgrund des geringen Kaloriengehalts ist der Rinderschinken Punta d'Anca aus 100% italienischem Rindfleisch auch ein ideales Produkt für Ernährungsbewusst.
Die Textur ist mürber und frei von Fett und Bindegewebe. Das Fleisch wird gesalzen und für vier Monate luftgetrocknet. Der Geschmack kräftig, dicht und dennoch sehr elegant.

Ins schmeckt! Serviert wird Bresaola am besten in hauchdünnen Scheiben mit etwas Knoblauch, Pecorino-Spalten, einem aussagekräftigen Olivenöl und toskanischen Pinienkernen.
Einige Spritzer Zitrone runden den Geschmack ab. Genießen Sie dazu einen leichten Vernatsch oder auch einen jungen, leichten Lagrein mit festen Tanninen.