Zutaten für 6 Personen:

300g Levoni Milano Salami | 300g Mozzarella | 500g Mehl 00 | 250ml Wasser
Natives Olivenöl extra | 5g Hefe | grobes und feines Salz nach Geschmack

So wird's gemacht: Erhitzen Sie zunächst das Wasser in einem kleinen Topf, bis es lauwarm ist, und lösen Sie dann die Bierhefe darin auf. Das Mehl 00 in die Rührmaschine geben, dann das warme Wasser mit der aufgelösten Bierhefe hinzugeben und zwei großzügige Prisen feines Salz und etwa 15ml natives Olivenöl extra hinzufügen. Mit dem Rührer etwa 7 Minuten lang kneten lassen, dann den Teig auf ein gefettetes Backbrett geben, damit er nicht klebt, und zu einer Kugel formen. Den Teig in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken, dann etwa 2 Stunden gehen lassen. Nach der Gehzeit den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit den Händen bis zum Rand ausrollen, aber darauf achten, dass keine Löcher im Teig entstehen. Den letzten Schliff geben Sie, indem Sie die Oberfläche mit den Fingerspitzen abtupfen, so dass sich Grübchen bilden, und dann mit nativem Olivenöl extra und groben Salzkörnern nach Geschmack beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen und nach dem Backen etwa 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Nach dem Abkühlen aus dem Backblech nehmen und mit der in dünne Scheiben geschnittenen Salami Levoni Milano und dem in Würfel geschnittenen Mozzarella füllen: Der zarte Duft dieser Salami und die Weichheit des Mozzarellas verleihen Ihrer weichen Focaccia einen unwiderstehlichen Geschmack! ㋡ Mir wünschen an guaten Appetit!