"Kümmelkäse" Schnittkäse aus Rohmilch à 0,27kg

Entdecken Sie den exquisiten Kümmelkäse von der Hofkäserei Learner, gelegen in der idyllischen Landschaft Deutschnofens, im Herzen des "Dolomiten UNESCO Welterbes". Dieser rotgeschmierte Schnittkäse aus Rohmilch ist mehr als nur ein Käse – er ist ein Stück Südtiroler Tradition, geprägt durch die reiche Natur und Kultur dieser einzigartigen Region.
In der Hofkäserei setzt man auf die Verwendung von ausschließlich hofeigener Milch, um die höchste Qualität und Naturreinheit des Käses zu gewährleisten. Jeder Laib Kümmelkäses wird mit handverlesenem Kümmel verfeinert, was ihm einen unverwechselbaren, mal mehr, mal weniger intensiven Geschmack verleiht. Dieser Prozess, bei dem die Kümmelsamen von Hand dem Käseteig beigemengt werden, garantiert, dass jeder Bissen ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet.

Der Kümmelkäse von Learner reift in den hauseigenen Käsekellern mindestens zwei Monate lang, was ihm eine perfekte Balance zwischen einer buttrig schmelzenden Textur und einem sanft würzigen Geschmack mit einem Bouquet aus frischer, süßlich leicht bitter-scharfer Kümmelnote verleiht.

In familiengeführten Betrieb legt man großen Wert auf Nachhaltigkeit und die Liebe zur Heimat. Die Kühe, das original Südtiroler Grauvieh, grasen auf den saftigen Wiesen des Regglbergs, was sich in der außergewöhnlichen Qualität der Milch widerspiegelt. Der Kümmelkäse, mit einer rötlichen Rinde und reichlicher Schlitzlochung, ist ein echter Hingucker und eine Köstlichkeit, die hier erhältlich ist.

Genießen Sie diesen herausragenden Kümmelkäse pur oder als Teil eines köstlichen Aperitifs, ideal kombiniert mit knackigem Schüttelbrot – ein Geschmackserlebnis, das Sie direkt in die malerischen Alpen Südtirols entführt. Probieren Sie ihn aus und erleben Sie ein Stück echter Südtiroler Lebensart!

Geschmacksgutachten
Geruch: frisch und nach süßlich leicht bitter-scharfem Kümmel
Textur: buttrig schmelzend
Geschmack: sanft würzig mit ganzen Kümmel-Samen
Milchart: Kuhmilch | Rohmilch
F.I.T. mind. 45% | Laktosefrei: <0,01%
Reifegrad: mind. 2 Monate
Typ: Schnittkäse | Rinde zum Verzehr geeignet
Ursprüngliche Größe: ca. 10kg Laib
Besonderheit: Die individuelle Beimengung von handverlesenem Kümmel zum Käseteig sorgt für einen variierenden, aber immer markanten Kümmelgeschmack, der jedem Laib seinen eigenen Charakter verleiht.