"Frutti di cappero" Kapern mit Stiel 200g

"Frutti di Cappero" Kapernäpfel sind ein bemerkenswertes Element der italienischen Küche, das sich besonders gut in traditionellen Gerichten wie Vitello Tonnato - Kalbfleisch mit Thunfischsauce - macht. Dieses Produkt stammt von dem etablierten Hersteller Cascina San Cassiano aus der malerischen Region Alba im Piemont.

Der Unterschied bei den ist, dass die Kapern, eigentlich die Knospen des Kapernstrauchs sind. Übrigens wurden sie in der Antike sowohl als Heilmittel als auch als Aphrodisiakum geschätzt. Heute sind sie eine beliebte Zutat in der Mittelmeerküche und werden oft zum Garnieren von Salaten oder als eigenständige Antipasti-Snacks serviert.

Die Kapernäpfel hingegen, auch bekannt als Kapernbeeren, Kapernfrüchte oder Riesenkapern, sind eine Delikatesse, die aus dem Kapernstrauch (botanisch: Capparaceae) gewonnen wird. Im Gegensatz zu den kleineren Kapernknospen sind Kapernäpfel die größeren, festeren Früchte des Strauchs, die im Inneren zahlreiche sehr kleine Kerne enthalten.
Sowohl Kapern als auch Kapernäpfel sind für ihren Einsatz in der mediterranen Küche beliebt.
Während Kapern-Knospen oft in Salz eingelegt und als Würzmittel verwendet werden, sind diese Kapernäpfel in einer Wasser-Weinessig Mischung eingelegt, was ihnen einen angenehmen, säuerlichen Geschmack verleiht und sie auch pur zum Genuss macht!

Die knackige Textur und das pikante Aroma der Kapernfrüchte ergänzt viele Gerichte und passt besonders gut zu einem kühlen Glas Weißwein wie Sylvaner oder Grüner Veltliner, ideal für einen geselligen Aperitif. Darüber hinaus können sie auch als Belag für Brötchen und Pizza verwendet werden, was sie zu einer vielseitigen Zutat für viele kulinarische Anwendungen macht.