"Kalterersee Classico superiore - per sé" Vernatsch DOC Weingut Elena Walch 0,75l

Der „Kalterersee Classico superiore - per sé“ Vernatsch DOC vom Weingut Elena Walch repräsentiert das Herzstück der Südtiroler Weinbaugeschichte. Obwohl die heutigen Weinbaupraktiken auch andere autochthone und internationale Rebsorten einbeziehen, behält der Vernatsch seine Stellung als klassischer Vertreter der Region, der den einzigartigen Südtiroler Charme durch seine Herzhaftigkeit, Jugendlichkeit und Geselligkeit ausdrückt.

Aus einer Selektion der besten Vernatsch-Trauben entstand der „Per Sé“, eine innovative Interpretation des Kalterersees, die traditionelle Weinbereitungsmethoden mit modernen Ansätzen verbindet. Die Vinifikation folgt einem minimalistischen Ansatz: Die Maischegärung dauert sieben Tage, gefolgt von einer Reifung in großen, alten Holzfässern. Im Weinberg hat man sich von der traditionellen Pergola-Erziehung verabschiedet und setzt stattdessen auf die Guyot-Erziehung, was zu einer geringeren Ertragsmenge führt, jedoch konzentriertere und kleinere Trauben hervorbringt.

Der „Per Sé“ präsentiert sich in einem frischen Rubinrot und verführt mit einem elegant-fruchtigen Bukett aus Weichselkirschen, Veilchen, weißem Pfeffer und einer Spur Bitterschokolade. Feingliedrige Gerbstoffe und eine frische Struktur zeichnen diesen Wein am Gaumen aus. Diese gelungene Interpretation ist nicht nur eine Hommage an die Tradition, sondern auch ein Ausdruck von Innovation – ein Wein, der „für sich selbst“ spricht.

Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen. Er passt besonders gut zu italienischer Pasta, hellem Fleisch und ist auch ein optimaler Partner für Käseplatten. Die frische und fruchtige Natur des „Per Sé“ macht ihn zudem ideal für gesellige Anlässe und als stilvoller Begleiter zu festlichen Mahlzeiten.

Farbe: kristallines Rubinrot
Duft: attraktives Bouquet mit Aromen mit Schwarzkirschen, Veilchennoten, weißem Pfeffergewürz und etwas Bitterschokolade
Geschmack: feingliedrige Gerbstoffstruktur, frisch und faszinierend
Abgang: bezaubernd lang
Restzucker: trocken